Nos viandes
De la viande 100% Française (et locale)
Désireux de vous proposer des morceaux de viande de qualité, nous vous proposons uniquement de la viande bio dans notre étalage.
Bien sur, La Boucherie Bio propose exclusivement de la viande française depuis bientôt 12 ans maintenant. Plus exactement nos viandes sont toutes issues de notre département: la Loire-Atlantique. Il est très important pour nous de travailler avec des agriculteurs locaux et d’encourager les circuits courts.
Pourquoi choisir la viande biologique
Tout simplement parce que nous garantissons une agriculture durable, respectueuse de l’animal et des terres. Nos agriculteurs ont réduit leur consommation de produits chimiques (comme les pesticides ou les fertilisants azotés) afin de garantir les meilleures conditions d’élevage.
Au-delà des aspects écologiques, vous verrez dès le premier coup de fourchette que le goût s’en ressent. Les qualités gustatives de la viande sont déterminées par ce que mange l’animal.
Nos éleveurs
Exemple de transition vers une agriculture biologique
Dans cet exemple, nous vous présentons comment un de nos éleveurs a commencé dès de 2003 à se tourner vers une agriculture responsable en réduisant progressivement les intrants sur les cultures, mais aussi la consommation de Fuel ou les frais vétérinaires.
| 2003 | 2008 | |
|---|---|---|
| Fertilisant azoté | 6 tonnes / an | 0,6 tonnes / an |
| Pesticides | 1 dose homologuée par culture | 0,3 dose homologués par culture |
| Frais vétérinaires | 60 euros / an / bovin | 25 euros / an / bovin |
| Fuel | 5000 L / an | 3000 L / an |
En 2008, ils ont décidé d’aller jusqu’au bout de cette logique et d’amorcer une conversion vers l’agriculture biologique.
Ils sont labellisés « Agriculture Biologique » depuis 2009. Ils ont décidé de ne pas se contenter du minimum requis par la charte européenne mais de faire leur maximum pour aller plus loin.
La coopérative agricole UNEBIO
Qu’est-ce qu’une coopérative ?
Une société coopérative agricole (SCA) est une entreprise coopérative relevant de la loi du 10 septembre 1947 et du code rural et disposant d’un statut sui generis, c’est-à-dire qui n’est ni civil ni commercial (à ne pas confondre avec une SICA). Elle est créée par des agriculteurs afin d’assurer en commun :
- l’utilisation d’outils de production, de conditionnement, de stockage, la commercialisation ou la transformation des produits de leurs exploitations
- leur approvisionnement en engrais et autres intrants.
En direct des éleveurs aux consommateurs
La société UNEBIO est née en 2004 de la volonté de plus de 1 000 éleveurs bio français, désireux de proposer directement les produits issus de leurs élevages. Notre vocation est de nourrir l’homme le plus sainement et le plus durablement possible avec des viandes de qualité.
UNEBIO dédie entièrement son dynamisme et son esprit de réussite au service de l’élevage bio et à celui de la distribution des viandes issues de ce modèle agricole. Nous œuvrons au quotidien pour le respect de l’environnement et celui des règles de l’Agriculture Biologique.
