La Boucherie Bio c’est aussi une histoire. L’histoire d’un couple, Stéphane et moi-même, Myriam Bourdeau, et nous sommes aujourd’hui mariés depuis 34 ans.
Stéphane a lui-même fait son apprentissage dans cette boucherie, place Zola à Nantes, de 1982 à 1984. Il a été formé par Philippe Chevrier et c'est à lui que nous avons racheté la Boucherie en 2003, celle que vous connaissez aujourd’hui, à quelques changements près.
Quelques années plus tôt, nous avons décidé de nous lancer et repris en location gérance une supérette à la Chapelle sur Erdre pour se faire la main et se lancer ensemble dans cette aventure en février 1990.
Deux en plus tard, nous prenons la décision d’acheter à Saint Colomban notre première supérette. Durant quelques années, nous avons continué ainsi, en passant par l’ile de Ré ou encore au Mans. Il y a toujours eu un rayon boucherie traditionnel dans chacune de nos différentes boutiques.
Au début de l’année 2003, toute notre famille rentre sur Nantes avec l'intention de revenir aux sources et de reprendre la boucherie charcuterie à 100%. C’est alors que vingt ans après la fin de son apprentissage Stéphane et moi même avons eu la chance de pouvoir reprendre la Boucherie de Philippe. Et se fut le début de la nouvelle histoire de cette boucherie.
Au fur et à mesure des années, la viande bio devenait de plus en plus disponible et l’étalage de la boucherie ne cessait d’en accueillir toujours plus. C’est donc tout naturellement que nous décidions ensemble de passer au 100% Bio.
En 2015, une nouvelle page s’ouvre pour la Boucherie Bio : nous décidons avec notre équipe de partir sur les marchés. L’aventure commença avec seulement une dizaine de marchés : Vertou, Petite Hollande, la Chapelle sur Erdre, Rezé, St Sébastien , Bouaye, Machecoul, Zola etc…
Suite à ce changement nous sommes restés propriétaire de la Boucherie mais nous l’avons laissée en gérance pendant quelques années. C’est en 2018, après le départ du gérant, que nous reprenons le magasin nous-même, tout en continuant les marchés.
En octobre 2019, Notre Boucherie Bio s'est vu offrir la chance d’être sélectionnée pour avoir un banc à Talensac, se fut une grande fierté pour chacun de nous.
Nos ambitions et nos engagements ne cessent de croître, toujours dans un seul et unique but : offrir à nos clients une viande et un service toujours plus qualitatif.
Maintenant vous nous connaissez mieux, alors à très bientôt en magasin ou sur nos marchés,
Myriam et Stéphane, La Boucherie Bio.